Wa(h)re Werte: Winterfrüchte und Beerenstars

Nahrung und Schutz Die attraktive Belaubung der Stechpalme, Ilex aquifolium, und ihre beerenartigen roten Scheinfrüchte sind ein zuverlässiger Winterschmuck. Als Unterbewuchs in heimischen Wäldern ist sie ein wertvoller Baustein der Biodiversität und steht unter Naturschutz. In den Garten gepflanzt, ist der Strauch anspruchslos, bietet mit den Beeren Nahrung und mit dem wehrhaften, dichten Laub Schutz. Fruchtige Versuchung Die Schlehe, Prunus spinosa, ist ein ökologisch sehr wertvolles Gehölz mit früher Blüte im März/April, wehrhaften Zweigen und lang anhaftendem Fruchtbehang. Durch Frosteinwirkung wandelt sich die herb-säuerliche Geschmacksnote in Richtung Süße. Aus ihren blau bereiften Früchten lassen sich Saft, Marmelade oder Likör...