Der richtige Einkauf sorgt für Gewinn

Durch die Verderblichkeit und die Saisonalität der Artikel ist in der grünen Branche vieles anders und komplexer als in den meisten anderen Branchen. Wer daraus aber schließt, dass ein professioneller Einkauf nicht möglich ist, springt zu kurz. Ganz im Gegenteil, gerade dadurch wird der richtige, abgestimmte Einkauf erst interessant und bietet umso mehr Chancen. Wer richtig einkauft, kann die richtigen Artikel in richtiger Menge für die passende Zielgruppe mit guter Kalkulation und passender Präsentation bereitstellen. Dieses Idealbild ist in der Praxis an jedem Tag mit jedem Artikel auch unter Frischegesichtspunkten eine große Herausforderung. Aber auch, wer von 70 % des Ziels auf 90 % kommt, macht große Fortschritte.